Recette de l’incontournable Salade de boeuf dite “Salata de boeuf”
Le salade de boeuf est un plat traditionnel roumain et moldave, généralement servi lors d’occasions festives et spéciales. C’est une combinaison de bœuf finement haché et de légumes, montés dans de la mayonnaise et finis avec des garnitures de légumes marinés. Vous pourrez aussi retrouver cette salade de boeuf… sans boeuf ! En effet, un grand nombre la consomme sans y incorporer de viande.
RECETTE DE SALADE DE BOEUF
Ingrédients pour environ 4 portions – Temps de préparation: 1h00 Temps de cuisson: 3h30
-500g de viande de boeuf maigre
– 500g de céleri rave
– 3 carottes
– 4 pommes de terres
– 300g de petits pois
– 4 cornichons en saumure ou au vinaigre
– 1 oignon
-mayonnaise maison classique
La recette pas à pas
Commencez par faire bouillir les pommes de terre en robe de chambre et épluchez-les lorsqu’elles sont encore chaudes. Coupez-les en dés d’environ un centimètre de côté. Coupez les cornichons de la même façon. Faites bouillir les autres légumes (céleri rave, carottes, oignon et petits pois) dans de l’eau salée. Pour une cuisson plus optimale, veillez à couper le céleri rave en 4, laissez mijoter le tout durant 3h. De la même façon faites cuire séparément la viande dans de l’eau salée avec une feuille de laurier et quelques grains de poivre, jusqu’à ce que la viande soit bien ramollie. Coupez la viande, le céleri rave et les carottes en cubes et mélangez-les aux cornichons et petits pois. Salez et poivrez.
Préparez une mayonnaise avec deux ou trois oeufs et ajoutez-la aux légumes et à la viande ingrédients. Mélangez bien. Gardez un peu de mayonnaise pour la décoration. Les Roumaines et Roumains aiment les décorations insolites des salades de boeuf. Il faut placer la salade sur un plateau et la niveler.
Puis recouvrez-la d’une couche fine de mayonnaise et utilisez des olives et des juliennes de légumes ainsi que des rondelles d’oeuf cuit pour dessiner des décorations. Le résultat dépend de votre imagination.
Et voilà, votre salade de boeuf est prête à être dégustée !
Sachez aussi que vous pouvez remplacer la viande de boeuf par du blanc de poulet ou bien renoncer complètement à la viande.
Bon appétit ! Pofta Buna!
Suggestion d’ingrédients et de produits disponibles sur le site
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