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Recette daube d’agneau au Merlot Recas, un mix franco-transylvanien!

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Aujourd’hui, nous vous proposons une recette française, adaptée avec des ingrédients Roumains.
Le résultat est incroyablement bon, et révèle le meilleur des deux traditions.

Pourquoi sans cesse se cantonner à des recettes d’un pays ou de l’autre? Parfois, un peu d’audace et de créativité en cuisine suffisent à nous faire voyager.
En plus quand le résultat est réussi, que demander de plus? ?

Voici donc une recette typiquement française: la daube d’agneau au vin rouge, réalisée avec un vin Roumain que nous avons choisi parmis ceux en magasin, le merlot RECAS. Bon appétit !

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INGREDIENTS POUR LA DAUBE D’AGNEAU
Pour 6 personnes
Temps de préparation 30 minutes
temps de cuisson 1h30

– 2 oignons
– 4 gousses d’ail
– 1.2 kg de gigot d’agneau (désossé et dégraissé)
– 1 bouteille de vin rouge Merlot RECAS
– 8 belles carottes
– 1 feuille de laurier
– 1 branche de thym
– 1 branche de Romarin
– 2 c. à soupe de persil ciselé
– 10 cl d’huile d’olive
– sel fin, poivre noir en grains

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PREPARATION :

Pelez les gousses d’ail. Pelez les oignons puis hachez-les finement.
Faites revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive, puis lorsqu’ils sont bien dorés, retirez les et laissez de côté.

Coupez le gigot d’agneau en gros cubes (environ 4 cm de côté). Dans un grand plat en fonte, faites chauffer de l’huile d’olives et faites dorer les morceaux de viande sur chaque face.

Pendant ce temps, pelez les carottes et découpez les en tranches épaisses.

Lorsque les morceaux d’agneau sont bien dorés, ajoutez les carottes et mélangez bien. Après 2 à 3 minutes, ajoutez les oignons déjà revenus, les gousses d’ail, la branche de thym et de romarin, les grains de poivre et le sel. Mélangez le tout pendant 1 à 2 minutes, puis ajoutez environ 3/4 de la bouteille de vin (j’en ai gardé un peu pour accompagner mon repas ?).

Portez à ébullition afin que l’alcool de vin s’évapore. Si besoin, ajoutez de l’eau pour bien couvrir la viande, puis laissez cuire à feu doux pendant 1h30.

Servir tiède, avec une purée de pommes de terre, ou des pates fraiches.

Bon appétit ou Pofta Buna !

 

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Oups! N’oubliez pas de prendre aussi…

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