Pelican negru

Descirerea domenului Pelican Negru

Domeniul Pelican negru a fost fondat la Olanesti in Moldova in anul 1999, de catre Nicolas Dirand, viticultor alsacian si de Gheorghe Arpentin, profesor de oenologie la Universitatea Vitivinicola din Chisinau. Situat la 30 km de Marea Neagr?, pe malul râului Nistru pe un sol unic argilo-calcaros de Cernoziom, plantat cu soiuri de struguri ro?ii, acest deal unic fusese deja reperat ?i plantat de viticultorii burgunzii angaja?i de ?arul Nicolae I în mijlocul începutului secolului al XIX-lea.
Abandonat? spre sfâr?itul perioadei sovietice pentru c? era considerat? prea greu de lucrat, aceast? podgorie a revenit la via??, este condus? dup? principiile biodinamicii respectând acest mediu natural ?i s?lbatic atât de specific gurii Nistrului. râul sau pelicanii sunt p?s?rile rege.
Datorit? climei de tip mediteranean vara ?i frigului aspru al iernii continentale, vi?a mo?iei se bucur? de un climat deosebit de s?n?tos pentru viticultur?, strugurii se culeg foarte târziu în sezon, de la începutul lunii octombrie pân? la începutul lunii noiembrie în pentru a ob?ine nu numai maturitatea optim? în ceea ce prive?te dulcea?a, ci mai ales o maturitate deplin? a taninurilor.
Mo?ia produce în principal vinuri ro?ii pentru ouat, foarte fructate ?i elegante, f?r? aditivi oenologici, în afar? de sulf. Învechirea în lemn este foarte limitat? pentru a p?stra fructul natural al vinurilor ?i pentru a minimiza interven?ia uman? în procesul de vinifica?ie.O învechire îndelungat? de trei pân? la patru ani în cuve mari subterane de beton ofer? vinurilor timp s? se maturizeze în mod natural, pentru a-?i înmuia. taninuri p?strându-?i în acela?i timp fructul ?i prospe?imea.