INGREDIENTE PENTRU PAPANAȘI
Pentru 4 persoane
Timp de preparare 40 de minute

Găsiți selecția noastră de ingrediente

• -400 g brânză de vacă (bine drenată)
  2 oua
  -3 linguri de făină (cantitatea poate varia)
  -2 linguri de făină gri
  -2 linguri de zahăr pudră
  -1 plic de zahăr vanilat
  -un vârf de cuțit de sare
  -zest de 1 lamaie)
  -ulei vegetal (pentru prăjire – o cantitate destul de mare, papanași sunt prăjiți într-o baie de ulei)
• 
  Pentru a servi papanași 
  -200 g smântână
  -jam (recomandăm fructe de pădure sau afine)

PREGĂTIRE :

Într-un castron mare, puneți brânza (branza de vaci) după ce ați scurs-o bine.
Într-un castron mic, separați albușurile și lăsați-le deoparte.

Adăugați cele 2 gălbenușuri, zahărul, zahărul vanilat, un praf de sare, coaja de lămâie și amestecați cu o furculiță până obțineți un amestec neted.
Adăugați făina, grisul, praful de copt și amestecați până se omogenizează aluatul.
Bate ușor albușurile până la zăpadă, apoi încorporează-le în preparat folosind o spatulă.

Odată ce aluatul este gata, pregătiți o suprafață de lucru pentru a forma gogoșile, punând puțin ulei (tot pe mâini).
Formăm bile de aluat (în formă de gogoașă) pe care le turtim cu o mână, iar cu degetul mare facem o gaură în mijloc (sau se poate face cu un tăietor de biscuiți în formă de cerc).

Din aluatul din gaura din mijloc sau cu o altă bilă vom face bile mici (pe care le prăjim în ulei), pentru a acoperi jumătatea goală a papanasiului după prăjire.

Într-o tigaie cu teflon cu față înaltă, încălziți uleiul (500 ml, deoarece papanasii sunt prăjiți într-o baie de ulei), apoi prăjiți papanasii, întorcându-i constant pe ambele părți.

Odată gătite, scoateți papanasi și scurgeți-le pe prosoape de hârtie (pentru a elimina excesul de ulei).
Serviți-le încă fierbinți pe o farfurie cu smântână și gem de afine (sau orice gem de boabe de pădure).

Găsiți selecția noastră de ingrediente

Hopa! Nu uitați să luați și…