La recette classique contient du poivron rouge et des aubergines grillées, cependant elle peut être déclinée en de nombreuses variantes. Vous pourrez découvrir ce produit présenté en bocal dans lequel l’ajout d’autres légumes comme de la courgette, des haricots secs ou encore des champignons apportent de nouvelles saveurs très appréciées des consommateurs, en fonction des préférences.Cette préparation se déguste sur une tartine de pain, idéale en apéritif accompagné d’un bon vin. Elle sera également parfaite en collation rapide et copieuse grâce à sa texture généreuse.
Une spécialité traditionnelle roumaine aux légumes frais
Après la récolte des légumes en automne, certaines familles préparent la zacusca et la conserve dans des bocaux stérilisés pour l’hiver, selon la tradition roumaine. Central Transylvania propose alors cette spécialité culinaire concoctée artisanalement, selon une recette unique.
Retrouvez, une recette traditionnelle fabriquée à la main, en cuisson lente sur une poêle à bois avec la Zacusca d’aubergines cuite au feu de bois de Mica Ilinca. La préparation contient de l’aubergine, du poivron « gogosari », de l’oignon, de l’huile de tournesol pressé à froid, de la purée de tomate, sel, poivre et des feuilles de laurier. Cette belle combinaison d’ingrédients fait de cette recette traditionnelle un plat savoureux. Le tout est sans conservateurs, sans additifs, sans ingrédients artificiels, ni sucre ajouté.
Expérimentez différentes variétés de cette recette avec la zacusca aux pleurotes ou pimenté. Retrouvez tous les produits disponibles sur la vitrine en ligne de Central Transylvania pour la découverte des spécialités culinaires roumaines.
