Reteta usuoara de Ardei umpluti

INGREDIENTE PENTRU ARDEI UMPLUTI
Pentru 4 persoane
Timp de preparare 30 minute
Timp de gatire 1 ora

Regasiti selectia noastra de ingrediente aici

– 8 ardei verzi medii
– 700 g carne tocata (amestec de carne de porc sau vita)
– 2 cepe mari
– 70 g orez cu boabe lungi
– 2 linguri de ulei
– o lingurita de sare, piper, cimbru uscat, eventual putin marar verde tocat si cateva crengute de patrunjel
– 2 linguri?e de boia (boia)
– 4 ro?ii c?rnoase, op?rite ?i decojite sau 500 ml piure de ro?ii
– 1 frunza de ?elin? (op?ional)
– 1 lingurita de zahar

2 linguri de ulei pentru pr?jirea ardeilor (op?ional) – pâine proasp?t? ?i smântân?

PREPARATION :

Sp?la?i ardeii ?i t?ia?i un capac in jurul cozilor. Am îndep?rtat cu aten?ie coloana vertebral? ?i am scuturat semin?ele. Am încercat cur?? interiorul venelor (pot fi iu?i). Am îndep?rtat complet cozile, l?sând mici capace circulare.

Cur??a?i ceapa ?i t?ia?i-o m?runt. Apoi c?liti-le 2-3 minute in 2 linguri de ulei (cu un pic de sare), pana devin translucide. Apoi ad?uga?i orezul (uscat) ?i l?sa?i-l 2 minute, apoi scoate?i ?i l?sa?i amestecul s? se r?ceasc?.

Într-un castron mare pune?i carnea tocat? ?i condimenta?i cu sare, piper, cimbru, m?rar ?i p?trunjel tocat ?i 2 linguri?e bune de boia (boia dulce). Deasupra, ad?uga?i amestecul de ceap? returnat cu orezul ?i fr?mânta?i cu mâinile.

Sp?la?i ro?iile ?i t?ia?i-le u?or cu un cu?it. Fierbe?i apa într-o crati?? mic? ?i înmuia?i fiecare ro?ie timp de 10 secunde. Scoate?i ro?iile fierte ?i pune?i-le într-un vas. Dup? 2-3 minute pot fi cur??ate de piele cu u?urin??. Pune?i ro?iile decojite într-un blender (sau un robot de buc?t?rie) ?i transforma?i-le într-un piure.
De asemenea, pute?i folosi piure de ro?ii pentru a înlocui acest pas.

Împ?r?i?i umplutura în 8 (avem 8 ardei). Umple?i bine ardeii. Este bine s? nu fie pline pân? la refuz, deoarece orezul se va umfla în timpul g?titului ?i poate iesi afar?.

?i acum alegems o crati?? mare, suficient de mare încât s? ?in? to?i ardeii. Pune?i 2 linguri de ulei la fund ?i înc?lzi?i. Apoi c?li?i to?i ardeii (deci umplu?i) câteva secunde, întorcându-i pe toate p?r?ile, având grij? s? nu-i arde?i. Acest lucru le confer? o culoare pr?jit? la exterior ?i o arom? special?! Ardeii pr?ji?i mi se par mult mai gusto?i decât cei fier?i în ap?. Scoate-le din tigaie ?i l?sa?i-le deoparte.

Acum pune?i ardeii într-o oal? mare, unul lâng? cel?lalt, în pozi?ie vertical?, acoperi?i-i cu „capacele” ?i acoperi?i cu piure de ro?ii. Am pus ?i o linguri?? de sare ?i o linguri?? de zah?r (pentru a corecta aciditatea ro?iilor). Pute?i pune o frunz? de ?elin? (este op?ional?, dar recomandat?). Completa?i lichidul cu 2 c?ni de ap? (aproximativ 500 mL) ?i aduce?i la fierbere la foc mediu cu capacul pe jum?tate deschis. Din momentul în care preparatul începe s? fiarb?, am cronometrat 50 de minute (timp suficient pentru a g?ti carnea ?i orezul în umplutur?).

Le vom servi fierbin?i cu pu?in? smântân? pe ele.

Bucura?i-v? de masa dvs. sau de Pofta Buna!

G?si?i selec?ia noastr? de ingrediente aici

Sfaturile noastre – Originea ardeiilor conteaza mult pentru gust. Nu ezitati sa ne intrebati cand primim legume proaspete – Prajirea ardeilor le da un gust ca la mama acasa !?

Vezi alte retete de pe blog AICI
Vezi magazinul Românesc si produsele pe stock AICI