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Cuvée Charlotte 2014 rejoint de nouveau trois cépages : cabernet sauvignon, fetească neagră et merlot, sélectionnés des lots les plus représentatifs de nos vignes de Ceptura et maturés entre 8 et 14 mois en barriques en chêne.
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NOTES DE DEGUSTATION:
An de récolte: 2013
Cépages: Cabernet Sauvignon 40%, Fetească Neagră 35%, Merlot 25%,
Vignoble: Dealu Mare, DOC CMD
Nez: fruité, complexe, fruits des bois (bleuets, mûres), prunes séchées, raisins secs mais aussi de la vanille, de la cannelle
Goût: mûres rouges, fruits mûrs complétés du chocolat noir; un vin élégant mais fort, aux tanins fins qui se fondent parfaitement avec l’acidité; équilibré, avec une sensation de douceur, un final long et persistent
Mets à accompagner: particulièrement de la viande rouge, telle que la viande de bœuf argentine, agneau au four, viande de chasse, fromages affinés, mais aussi du dessert au chocolat noir
Température du vin: 16–17°C
Potentiel de vieillissement : minimum 12 ans
Cuvée charlotte 2012 rejoint de nouveau trois cépages : cabernet sauvignon, fetească neagră et merlot, sélectionnés des lots les plus représentatifs de nos vignes de Ceptura et maturés entre 8 et 14 mois en barriques en chêne.
Les vins choisis pour Cuvée Charlotte sont sélectionnés avec un soin particulier : à partir des lots où les raisins mûrissent, ayant plus de 10 ans, et une exposition optimale en bénéficiant d’une surveillance plus attentive durant la période de végétation. Ils sont vinifiés en récipients en béton, par la méthode traditionnelle (immersion manuelle de grain, macération post fermentation, recouvrement seulement du vin ravac, sans pressage). La fermentation secondaire (malolactique) est faite en barriques âgés de 1 à 3 ans, et la maturation en barriques dure entre 8 et 14 mois, en fonction du cépage (feteasca neagră passe moins de temps en contact avec le chêne, le cabernet sauvignon passe plus de temps). A mesure que les vins accomplissent leur maturation, ils sont tirés des barriques en petits récipients en inox, où ils attendent que tout le lot soit prêt pour l’assemblage final. Cette opération peut durer jusqu’à 12 mois, de sa qualité dépendant le potentiel de vieillissement du vin. Le lot entier est embouteillé dans un seul tirage et il ne souffre pas de conditionnalités majeures; nous avons décidé de laisser le Cuvée Charlotte s’exprimer dans sa forme naturelle. L’affinage en bouteille dure minimum 9 mois ; la récolte 2012 a été embouteillée le 15 février 2017.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. Vente interdite au moins de 18 ans.
| Poids | 1.4 kg |
|---|---|
| Dimensions | 30 × 12 × 12 cm |
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