{"id":7437,"date":"2020-07-27T11:36:18","date_gmt":"2020-07-27T09:36:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.centraltransylvania.com\/?p=7437"},"modified":"2024-11-26T20:04:58","modified_gmt":"2024-11-26T19:04:58","slug":"kurtos-kalacs-service-traiteur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/centraltransylvania.com\/ro\/kurtos-kalacs-service-traiteur\/","title":{"rendered":"Le K\u00fcrt\u00f6s Kalacs"},"content":{"rendered":"\n

Le k\u00fcrt\u0151skal\u00e1cs (en hongrois) ou cozonac secuiesc (en roumain) est un g\u00e2teau \u00e0 la broche hongrois originaire de la Transylvanie, r\u00e9gion aujourd’hui situ\u00e9e au centre et au nord-ouest de la Roumanie. Il se pr\u00e9sente sous la forme d’une brioche caram\u00e9lis\u00e9e de forme cylindrique, cuite \u00e0 la broche sur un feu. Le k\u00fcrt\u0151skal\u00e1cs est vendu dans les p\u00e2tisseries mais plus souvent il est pr\u00e9par\u00e9 par des vendeurs de rue, de plages ou de foires.<\/p>\n\n\n\n

Dans sa composition on retrouve:
– farine
– sucre
– jaune d’oeuf
– levure de boulanger
– zeste de citron
– canelle
– noix ou amandes<\/p>\n\n\n\n

Ce g\u00e2teau est tr\u00e8s repr\u00e9sentatif de la r\u00e9gion de Transylvanie,et porte avec lui l’histoire de cette r\u00e9gion: souvent convoit\u00e9e, longtemps occup\u00e9es, mais qui garde une originalit\u00e9 et une identit\u00e9 qui lui sont propres!
Il est aussi appel\u00e9 en Anglais Chimney Cake (Gateau chemin\u00e9e).<\/p>\n\n\n\n

Nous pr\u00e9parons ce g\u00e2teau les samedis matin au march\u00e9 de Saint-Dizier, et \u00e9galement lors de foires, ou de manifestations priv\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n