{"id":2841,"date":"2020-03-28T11:11:17","date_gmt":"2020-03-28T10:11:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.centraltransylvania.com\/?p=2841"},"modified":"2024-11-26T20:06:03","modified_gmt":"2024-11-26T19:06:03","slug":"recette-de-la-socata-aux-fleurs-de-sureau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/centraltransylvania.com\/ro\/recette-de-la-socata-aux-fleurs-de-sureau\/","title":{"rendered":"Recette de la Socata aux fleurs de sureau"},"content":{"rendered":"

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Recette de la Socata aux fleurs de sureau<\/p>\r\n

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La socata s’agit en fait d’une boisson sucr\u00e9e traditionnelle en Transylvanie, \u00e0 base de fleurs de sureau<\/a>, similaire \u00e0 une limonade.<\/p>\r\n

Qu’est-ce que la fleur de sureau ?<\/p>\r\n

Les\u00a0fleurs du sureau sont un pouvoir sudorifique et expectorant, diur\u00e9tique, antitussif, s\u00e9cr\u00e9tolytique et sont utilis\u00e9es contre les refroidissements, la fi\u00e8vre, la toux, le rhume, bronchite, refroidissement, maux de gorge et certaines affections virales<\/p>\r\n\r\n

Cette boisson est tr\u00e8s faiblement alcoolis\u00e9e, mais elle a un go\u00fbt et une saveur particuli\u00e8res, qui font imm\u00e9diatement penser aux premi\u00e8res semaines de l’\u00e9t\u00e9.<\/p>\r\n\r\n

Pour pr\u00e9parer une “socata”, il vous faut des fleurs de sureau – 5 ou 6 petits bouquets (voir la photo),\u00a0500 grammes de sucre (\u00e0 doser suivant le go\u00fbt, ou \u00e0 compl\u00e9ter avec du miel une fois la pr\u00e9paration finie), quatre citrons, et\u00a03 litres d’eau.<\/p>\r\n\r\n

Pour commencer, mettez les fleurs fra\u00eechement cueillies dans un bocal en verre d’une contenance de 3 litres. Nous vous conseillons de cueillir les fleurs ensoleill\u00e9es (laiss\u00e9es les fleurs se trouvant dans un endroit trop ombrag\u00e9, humide, ou apr\u00e8s une pluie).<\/p>\r\n\r\n

Nous vous conseillons \u00e9galement de ne pas cueillir vos fleurs en bordure de route, privil\u00e9giez un parc ou un champ, \u00e0 l’\u00e9cart de la circulation. Ainsi vous pourrez utiliser vos fleurs sans les rincer, et avoir un meilleur go\u00fbt!<\/p>\r\n\r\n

Ajoutez les citrons coup\u00e9s en rondelles , le sucre, et quelques grains de riz.<\/p>\r\n\r\n

Couvrez le bocal d’un chiffon et mettez-le dans un lieu ensoleill\u00e9.<\/p>\r\n

Si les temp\u00e9ratures sont plut\u00f4t \u00e9lev\u00e9es, la boisson sera pr\u00eate en deux jours seulement, sinon le processus peut durer jusqu’\u00e0 une semaine, selon les quantit\u00e9s utilis\u00e9es.<\/p>\r\n\r\n

L’apparition de petites bulles \u00e0 l’int\u00e9rieur du bocal annonce le d\u00e9but de la fermentation et le moment de filtrer le liquide.<\/p>\r\n\r\n

Remplissez des bouteilles en verre que vous pouvez ensuite stocker \u00e0 l’abri du soleil, dans un endroit frais (de pr\u00e9f\u00e9rence au r\u00e9frig\u00e9rateur pour une conservation plus longue).<\/p>\r\n\r\n

Sinon, vous pouvez aussi utiliser un sirop, tels que ceux pr\u00e9sents dans le magasin.<\/p>\r\n

La recette de la Socata aux fleurs de sureau est un incontournable des tables roumaines durant tout l’\u00e9t\u00e9, pour les petits et grands.<\/p>\r\n