{"id":19290,"date":"2021-07-28T11:00:00","date_gmt":"2021-07-28T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/centraltransylvania.com\/?p=19290"},"modified":"2024-11-26T20:03:03","modified_gmt":"2024-11-26T19:03:03","slug":"visinata-de-roumanie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/centraltransylvania.com\/ro\/visinata-de-roumanie\/","title":{"rendered":"Visinata – la liqueur de griottes Roumaine"},"content":{"rendered":"\n

Visinata de Roumanie: une liqueur de fruits au gout pas comme les autres<\/h2>\n\n\n\n

La visinata est une liqueur de fruits. Elle tire son nom de mot griottes ou “visine” en Roumain, transform\u00e9 en “visinata” pour liqueur de griottes.<\/p>\n\n\n\n

Les griottes sont un type de cerise plut\u00f4t rare en Europe de l’Ouest, mais encore tr\u00e8s r\u00e9pandue dans l’est du continent. Elle est tr\u00e8s pris\u00e9e pour son go\u00fbt am\u00e8re et son parfum bois\u00e9, peu commun \u00e0 celui de la cerise classique.<\/p>\n\n\n\n

La r\u00e9colte intervient en m\u00eame temps que les cerises classiques mais dure moins longtemps.<\/p>\n\n\n\n

La visinata est un alcool tr\u00e8s pris\u00e9 des dames en Transylvanie. Il a \u00e9galement des cousines faites \u00e0 partir d’autres fruitsq: coacazata (de cassis), afinata (de myrtilles), zmeurata (de framboises), etc…<\/p>\n\n\n\n

\"visinata<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Recette de la liqueur de griottes visinata:<\/strong>
– 3kg de fruits pour 1kg de sucre. On m\u00e9lange les 2 dans un r\u00e9cipient transparent de pr\u00e9f\u00e9rence en verre, et on laisse mac\u00e9rer pendant quelques jours au soleil (2 ou 3 jours suffisent en g\u00e9n\u00e9ral). Il ne faut pas h\u00e9siter \u00e0 m\u00e9langer d\u00e9licatement le m\u00e9lange lorsqu’il reste un peu de sucre pas fondu au fond du r\u00e9cipient.
– lorsque le sucre est compl\u00e8tement fondu et que les griottes ont extrait leur jus, on rajoute 600ml d’alcool \u00e0 96\u00b0 pour 3kg de fruits. Il faut alors laisser le m\u00e9lange mac\u00e9rer encore au moins 5 \u00e0 6 semaines pour extraire tous les aromes des fruits dans l’alcool.
Evitez d’utiliser un alcool de prunes ou peu rafin\u00e9, qui donnerait du gout \u00e0 la liqueur et gacherait celui des griottes. Si vous n’arrivez pas \u00e0 avoir de l’alcool \u00e0 95\u00b0, vous pouvez utiliser de la vodka \u00e0 40\u00b0-45\u00b0, mais forc\u00e9ment votre liqueur sera moins alcoolis\u00e9e.
– on peut enfin mettre en bouteille en s\u00e9parant les fruits de la liqueur. On peut garder les fruits dans un bocal, car il ont absorb\u00e9 de l’alcool et vont le lib\u00e9rer dans le temps. Cela fait aussi de tr\u00e8s bonne griottes \u00e0 l’eau de vie ! ?<\/p>\n\n\n