{"id":16029,"date":"2020-12-17T22:22:38","date_gmt":"2020-12-17T21:22:38","guid":{"rendered":"https:\/\/centraltransylvania.com\/sarmale-feuilles-de-vigne\/"},"modified":"2021-10-26T16:41:06","modified_gmt":"2021-10-26T14:41:06","slug":"sarmale-aux-feuilles-de-vigne","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/centraltransylvania.com\/ro\/sarmale-aux-feuilles-de-vigne\/","title":{"rendered":"EXP-Sarmale aux feuilles de vigne"},"content":{"rendered":"

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D\u00e9gustez des Sarmale aux feuilles de vigne chez vous !<\/h2>\r\n

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Les sarmale ou choux farcis<\/a>, c\u2019est le plat national de la Roumanie.<\/p>\r\n

Il est pr\u00e9par\u00e9 en g\u00e9n\u00e9ral pour No\u00ebl, P\u00e2ques, et les grandes f\u00eates, comme un mariage par exemple. En particulier \u00e0 la campagne, il n\u2019y a pas de mariage sans sarmale. Il s’agit de feuilles de choux (marin\u00e9es en saumure ou fraiches), farcies avec une pr\u00e9paration \u00e0 base de viande, de riz et d’\u00e9pices.<\/p>\r\n

C’est un plat de f\u00eate, accompagn\u00e9 de viande fum\u00e9e, de polenta (mamaliga) et d’un bon vin !<\/p>\r\n

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\r\n\r\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=”1\/4″][vc_column_text]<\/p>\r\n

INGREDIENTS POUR LES SARMALE AUX FEUILLES DE VIGNE <\/strong>Pour 4 personnes Temps de pr\u00e9paration 2h environs<\/p>\r\n

Retrouvez notre s\u00e9lection d’ingr\u00e9dients<\/a><\/p>\r\n

-1 kg de viande de porc hach\u00e9e (ou m\u00e9lange moiti\u00e9 porc, moiti\u00e9 veau), ou viande d’agneau (surtout pour P\u00e2ques mais dans ce cas on les fait avec des feuilles de vignes<\/a>) -150 g de riz rond -300 g d’oignons -50 ml de pur\u00e9e tomate -100 gr de lardons fum\u00e9, ou morceaux de viande fum\u00e9e -2 kg de choux, c’est \u00e0 dire un gros choux marin\u00e9 entier en saumure, (environ 3 bocaux de feuilles de choux RAURENI 1350gr, ou 2 bocaux de feuilles de vigne RAURENI)<\/p>\r\n

-1 botte de persil ou aneth (je pr\u00e9f\u00e8re l’aneth en s\u00e9parant seulement les branches fines et petites). – sel et poivre. – eau ou bouillon de poule ou de b\u0153uf (environ 400 ml, ou plus, il faut que les sarmale soit immerg\u00e9s dans le liquide). Ce liquide qu’on va m\u00e9langer avec la sauce tomate. Mais attention au sel, car le bouillon en cube est souvent tr\u00e8s sal\u00e9.<\/p>\r\n

– une marmite en fonte si possible, avec son couvercle.<\/p>\r\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”3\/4″][vc_column_text]<\/p>\r\n

PREPARATION :<\/strong><\/p>\r\n

Laver et \u00e9goutter le riz.<\/p>\r\n

Emincer les oignons et les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile. Quand l’oignon commence \u00e0 devenir jaune, on rajoute le riz. Faire cuire un peu le riz avec l’oignon et apr\u00e8s quelques minutes rajoutez environ 100 ml d’eau. Dans un bol, m\u00e9langer la viande, le riz cru avec l\u2019oignon, la moiti\u00e9 de la sauce tomate, du poivre moulu, le sel et le persil ou si vous pr\u00e9f\u00e9rez, l’aneth (les toutes petites branches hach\u00e9es). Et s il est n\u00e9cessaire, encore 2-3\u00a0cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile. Il ne faut pas que la composition soit s\u00e8che. Bien m\u00e9langer.<\/p>\r\n

Faire blanchir les feuilles de choux (ou de vigne). Si on a du chou marin\u00e9 en saumure, on le laisse dans de l’eau froide durant quelques heures pour les d\u00e9saler avant de commencer la pr\u00e9paration. Choisir les feuilles de choux les plus fines. D\u00e9couper les feuilles de choux en carr\u00e9s de 10-13 cm environ, en laissant la nervure centrale de c\u00f4t\u00e9. Mettre une ou deux petites cuill\u00e8res de farce au centre, replier les bords d\u2019un cot\u00e9 sur la viande, rouler et replier l’autre bord pour donner la forme allong\u00e9e, tout en serrant.<\/p>\r\n

Apr\u00e8s avoir fini de rouler les sarmale, prenez les feuilles de choux qui ne sont pas utilisables, la nervure aussi, coupez-les en lamelles, pour former une couche au fond du plat, parsemez des lardons fum\u00e9s, puis rangez dessus les sarmale un \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de l’autre pour former un seul rang et couvrir la superficie du fond de la cocotte. Celle-ci sera une premi\u00e8re couche. Recouvrir les sarmale d’une autre couche de choux coup\u00e9 en lamelles. Parsemez quelques lardons dessus et apr\u00e8s, mettez la deuxi\u00e8me couche de sarmale. Et comme \u00e7a jusqu’\u00e0 la fin. Il faut que le plat de cuisson soit plein, tout en pensant que l\u2019on va recouvrir les sarmale du jus de cuisson et que celui-ci ne doit pas d\u00e9border pendant la cuisson.<\/p>\r\n

Pr\u00e9parez le jus de cuisson avec 1-2 cubes de bouillon dilu\u00e9, et m\u00e9langez avec le coulis de tomates, verser ce liquide sur tout le contenu de la marmite. Il faut que les sarmale soient au trois quarts dans du liquide. A la fin on couvre les sarmale avec des feuilles enti\u00e8res de choux ou si on n’a pas avec des restes de choux et on met le couvercle de la marmite. On fait bouillir 1heure \u00e0 feu moyen et ensuite on la met au four (pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 180\u00b0) environ pendant 2 h voire 2h et demie, jusqu’\u00e0 ce que le liquide baisse de plus de moiti\u00e9.<\/p>\r\n

On va les servir bien chaudes avec un peu de cr\u00e8me fra\u00eeche dessus et de la polenta.<\/p>\r\n

Bonne app\u00e9tit ou Pofta Buna!!<\/p>\r\n

Retrouvez notre s\u00e9lection d’ingr\u00e9dients<\/a><\/p>\r\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\r\n

Astuces \u00e0 prendre en compte<\/strong> – D\u00e9saler les feuilles de vigne<\/a> dans de l’eau – Pr\u00e9parer la veille pour le lendemain – Utiliser du riz \u00e0 risotto pour faire la farce – Rajouter un jaune d’oeuf dans la farce<\/p>\r\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_raw_html css=”.vc_custom_1608238255645{padding-top: 5px !important;padding-right: 5px !important;padding-bottom: 5px !important;padding-left: 15px !important;background-color: #e5e5e5 !important;}”]JTNDZGl2JTIwYWxpZ24lM0QlMjJjZW50ZXIlMjIlMjBpZCUzRCUyMnZpZGVvJTIyJTNFJTNDZm9udCUyMHNpemUlM0QlMjIlMkIxMiUyMiUzRVZpZCVDMyVBOW8lMjBkJTI3dW5lJTIwcmVjZXR0ZSUyMHZ1ZSUyMHN1ciUyMGxlJTIwbmV0JTNDJTJGZm9udCUzRSUzQyUyRmRpdiUzRQ==[\/vc_raw_html][vc_video link=”https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=TMZPAA4wOwI”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_raw_html css=”.vc_custom_1608237990933{padding-top: 5px !important;padding-right: 5px !important;padding-bottom: 5px !important;padding-left: 15px !important;background-color: #e5e5e5 !important;}”]JTNDZGl2JTIwYWxpZ24lM0QlMjJjZW50ZXIlMjIlMjBpZCUzRCUyMmJ1bmRsZSUyMiUzRSUzQ2ZvbnQlMjBzaXplJTNEJTIyJTJCMTIlMjIlM0VOb3RyZSUyMHMlQzMlQTlsZWN0aW9uJTIwZGUlMjBwcm9kdWl0cyUzQyUyRmZvbnQlM0UlM0MlMkZkaXYlM0U=[\/vc_raw_html][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=”1\/4″][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″]

\t\t\t
\n\t\t\t\t\r\n
\"sarmale<\/a>
\r\n \r\n Sarmale cu varz\u0103 murat\u0103<\/span>\r\n <\/a>\r\n <\/div><\/a><\/div>
<\/a>
\r\n \r\n Coasta afumata - approx 700gr<\/span>\r\n <\/a>\r\n <\/div>\"cote<\/a><\/div><\/div><\/div>
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\"feuilles<\/a><\/div>\t<\/div>\r\n<\/div>\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t
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Sarmale cu foi de vi\u0163\u0103 de vie<\/h1>

<\/p>\n

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Ingrediente 100% romanesti<\/p>\n<\/div>\n

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\r\n \"Set <\/div>\r\n
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1 \u00d7 Foi de vita in saramura - Raureni - 660g<\/s><\/a><\/div>

Victima succesului s\u0103u<\/p>\n<\/div> <\/div>\r\n\r\n

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\r\n \"Condiment <\/div>\r\n
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1 \u00d7 Condiment pentru sarmale - COSMIN - 20gr<\/s><\/a><\/div>

Victima succesului s\u0103u<\/p>\n<\/div> <\/div>\r\n\r\n

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\r\n \"M\u0103rar <\/div>\r\n
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1 \u00d7 M\u0103rar uscat - COSMIN - 8g<\/a><\/div>
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\r\n \"ceafa <\/div>\r\n
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1 \u00d7 Ceaf\u0103 afumat\u0103 \u021b\u0103r\u0103neasc\u0103 premium - ELIT - aprox 300g<\/s><\/a><\/div>

Victima succesului s\u0103u<\/p>\n<\/div> <\/div>\r\n\r\n

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\n\n\t\n\t\n\t\tSKU: xp-sarmale-feuilles-vigne<\/span><\/span>\n\n\t\n\tCategorii: Experienta romaneasca<\/a>, produse traditionale Rom\u00e2nia<\/a>, Sarmale<\/a>, Toate produsele<\/a><\/span>\n\t\n\t\n<\/div>\n\r\n\t\t\t<\/div>\r\n\t\t<\/div>\r\n\t<\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>[\/vc_column][vc_column width=”1\/4″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\r\n

Oups! N’oubliez pas de prendre aussi…<\/h2>\r\n

[\/vc_column_text]

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\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\"smantanaVictima succesului s\u0103u<\/span>\t\t\t\t<\/a>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t \r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t \r\n\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/figure>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t
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Cr\u00e8me pasteuris\u00e9e “sm\u00e2nt\u00e2na” – Pachet de Acasa – 900g Precommande<\/a><\/h3>\r\n\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\r\n
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\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\"malaiHot<\/span><\/span>Victima succesului s\u0103u<\/span>\t\t\t\t<\/a>\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t
\r\n\t\t\t\t\t \r\n\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t \r\n\r\n\t\t\t\t\r\n\t\t\t<\/figure>\r\n\t\t\t\r\n\t\t\t\r\n\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\t
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Farine de mais pour mamaliga\/polenta – Boromir – 1kg<\/a><\/h3>\r\n\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\r\n
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Vin rouge doux – BECIUL DOMNESC 2018 – Cabernet Sauvignon – 750ml<\/a><\/h3>\r\n\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t<\/div>\r\n\t\t\t\t\t\r\n\t\t\t\t\t\r\n
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