reteta de ciorba de burta

Reteta de Ciorba de burta pas cu pas

Ciorba de burta este una dintre cele mai iubite ciorbe romanesti, delicata gustoasa, catifelata. Se mananca de obicei de sarbatori sau la ocazii speciale, se serveste fierbinte altauri de ardeii iute, usturoi, smantana si hrean.

RETETA DE CIORBA DE BURTA

Ingrédiente pentru aproximativ 8 portii
Timp de preparare: 30 min
Temps de gatire: 1h30

• – 500 g smantana
  – 1,5 kg burta de vita
  – 2 bucati rasol de vita
  – cateva bucati gogosar murat
  – 5 linguri otet
  – 1 capatana mare usturoi
  – 1 radacina pastarnac
  – 1/2 radacina telina
  – 6 galbenusuri
  – 4 morcovi
  – 4 cepe

Reteta pas cu pas

Clătiți tripața de vită într-un vas mare cu apă și oțet, apoi puneți-le la fiert într-o cratiță de aproximativ 5L de apă cu bucățile de măduvă. Când au începe să fiarbă și s-a format spuma la suprafața apei, scoateți tripața și carnea din oală și aruncați apa.

Apoi curățați tigaia și puneți înapoi apă curată. Puneți bucățile de măduvă și tripața înapoi în cratiță și aduceți la fierbere la foc mic timp de aproximativ 1 oră și 30 de minute. Trippa este gătită atunci când o poți străpunge ușor cu o furculiță. Lasa sa se raceasca.

Pentru a îmbrăca supa, puneți smântâna și ouăle într-un castron mare. Amesteca bine.
Apoi se adauga incet bulionul cu o oala in timp ce se amesteca, asta pentru a aduce amestecul la temperatura bulionului.
La final se adauga amestecul in bulion.

Tăiați trippa și carnea în bucăți mici și lungi. Întoarceți-le în supă și amestecați ușor.

Se rad morcovii, apoi se rumenesc cateva minute intr-o tigaie cu putin ulei. Lasa sa se raceasca
În timp ce morcovii se răcesc, tăiați câțiva ardei prăjiți cubulețe și puneți-i în supă. Adăugați morcovii, sarea, usturoiul proaspăt stors, oțetul.

Bon appétit! Pofta buna!

Sugestie de ingrediente și produse disponibile pe site

Speram ca v-a placut reteta de ciorba de burta si ca apreciati retetele noastre.Nu ezita sa ne lasi comentariile tale pe aceasta pagina si sa ne spui daca ti-au placut aceste retete. Ne puteti oferi si retetele sau variantele dumneavoastra, le vom publica cu placere.
va propunem de asemenea o reteta gasita pe youtube de la Gina Bradea. faceti click aici.