Pelican negru
Descirerea domenului Pelican Negru
Domeniul Pelican negru a fost fondat la Olanesti in Moldova in anul 1999, de catre Nicolas Dirand, viticultor alsacian si de Gheorghe Arpentin, profesor de oenologie la Universitatea Vitivinicola din Chisinau. Situat la 30 km de Marea NeagrÄ, pe malul rĂąului Nistru pe un sol unic argilo-calcaros de Cernoziom, plantat cu soiuri de struguri roÈii, acest deal unic fusese deja reperat Èi plantat de viticultorii burgunzii angajaÈi de Èarul Nicolae I Ăźn mijlocul Ăźnceputului secolului al XIX-lea.
AbandonatÄ spre sfĂąrÈitul perioadei sovietice pentru cÄ era consideratÄ prea greu de lucrat, aceastÄ podgorie a revenit la viaÈÄ, este condusÄ dupÄ principiile biodinamicii respectĂąnd acest mediu natural Èi sÄlbatic atĂąt de specific gurii Nistrului. rĂąul sau pelicanii sunt pÄsÄrile rege.
DatoritÄ climei de tip mediteranean vara Èi frigului aspru al iernii continentale, viÈa moÈiei se bucurÄ de un climat deosebit de sÄnÄtos pentru viticulturÄ, strugurii se culeg foarte tĂąrziu Ăźn sezon, de la Ăźnceputul lunii octombrie pĂąnÄ la Ăźnceputul lunii noiembrie Ăźn pentru a obÈine nu numai maturitatea optimÄ Ăźn ceea ce priveÈte dulceaÈa, ci mai ales o maturitate deplinÄ a taninurilor.
MoÈia produce Ăźn principal vinuri roÈii pentru ouat, foarte fructate Èi elegante, fÄrÄ aditivi oenologici, Ăźn afarÄ de sulf. Ănvechirea Ăźn lemn este foarte limitatÄ pentru a pÄstra fructul natural al vinurilor Èi pentru a minimiza intervenÈia umanÄ Ăźn procesul de vinificaÈie.O Ăźnvechire ĂźndelungatÄ de trei pĂąnÄ la patru ani Ăźn cuve mari subterane de beton oferÄ vinurilor timp sÄ se maturizeze Ăźn mod natural, pentru a-Èi Ăźnmuia. taninuri pÄstrĂąndu-Èi Ăźn acelaÈi timp fructul Èi prospeÈimea.