Reteta de Ciorba de burta pas cu pas
Ciorba de burta este una dintre cele mai iubite ciorbe romanesti, delicata gustoasa, catifelata. Se mananca de obicei de sarbatori sau la ocazii speciale, se serveste fierbinte altauri de ardeii iute, usturoi, smantana si hrean.
RETETA DE CIORBA DE BURTA
Ingrédiente pentru aproximativ 8 portii
Timp de preparare: 30 min
Temps de gatire: 1h30
- – 500 g smantana
– 1,5 kg burta de vita
– 2 bucati rasol de vita
– cateva bucati gogosar murat
– 5 linguri otet
– 1 capatana mare usturoi
– 1 radacina pastarnac
– 1/2 radacina telina
– 6 galbenusuri
– 4 morcovi
– 4 cepe
Reteta pas cu pas
Cl?ti?i tripa?a de vit? într-un vas mare cu ap? ?i o?et, apoi pune?i-le la fiert într-o crati?? de aproximativ 5L de ap? cu buc??ile de m?duv?. Când au începe s? fiarb? ?i s-a format spuma la suprafa?a apei, scoate?i tripa?a ?i carnea din oal? ?i arunca?i apa.
Apoi cur??a?i tigaia ?i pune?i înapoi ap? curat?. Pune?i buc??ile de m?duv? ?i tripa?a înapoi în crati?? ?i aduce?i la fierbere la foc mic timp de aproximativ 1 or? ?i 30 de minute. Trippa este g?tit? atunci când o po?i str?punge u?or cu o furculi??. Lasa sa se raceasca.
Pentru a îmbr?ca supa, pune?i smântâna ?i ou?le într-un castron mare. Amesteca bine.
Apoi se adauga incet bulionul cu o oala in timp ce se amesteca, asta pentru a aduce amestecul la temperatura bulionului.
La final se adauga amestecul in bulion.
T?ia?i trippa ?i carnea în buc??i mici ?i lungi. Întoarce?i-le în sup? ?i amesteca?i u?or.
Se rad morcovii, apoi se rumenesc cateva minute intr-o tigaie cu putin ulei. Lasa sa se raceasca
În timp ce morcovii se r?cesc, t?ia?i câ?iva ardei pr?ji?i cubule?e ?i pune?i-i în sup?. Ad?uga?i morcovii, sarea, usturoiul proasp?t stors, o?etul.
Bon appétit! Pofta buna!
Sugestie de ingrediente ?i produse disponibile pe site
Speram ca v-a placut reteta de ciorba de burta si ca apreciati retetele noastre.Nu ezita sa ne lasi comentariile tale pe aceasta pagina si sa ne spui daca ti-au placut aceste retete. Ne puteti oferi si retetele sau variantele dumneavoastra, le vom publica cu placere.
va propunem de asemenea o reteta gasita pe youtube de la Gina Bradea. faceti click aici.
