Pasca ou gâteau traditionnel roumain
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Pasca gateau traditionnel roumain

Recette de l’incontournable Pasca gâteau traditionnel roumain

Le pasca est une pâtisserie traditionnelle roumaine. C’est un gâteau spécialement préparé pour les Pâques qui se présente comme une grande tarte composée d’un mélange de fromage frais, crème fraîche, raisins secs et sucre. Il est le dessert indispensable des repas du dimanche de Pâques en Roumanie.

RECETTE DE LA PASCA ROUMAINE

Pasca gateau traditionnel roumain

Ingrédients pour environ 6 pers – Temps de préparation: 1h00 Temps de cuisson: 25 min

Pour la pâte:

-150g de beurre mou

– 2 c.à s. de sucre

  • – 2 c.à s. de crème fraîche
  • – 1 oeuf
  • – 1 c.à s. de levure chimique
  • – zeste de citron
  • – sel, poivre
  • Pour la crème au fromage :

– 700g de fromage blanc

– 150 g de beurre mou

– 6 jaunes d’oeuf

– 200g de sucre

– vanille

-3 blanc d’oeuf

-2 c.à s. de farine

  • -zeste d’un citron

La recette pas à pas de Pasca gateau traditionnel roumain

  • Les ingrédients pour la pâte doivent être à température ambiante.
  • Versez la farine dans un récipient. Ajoutez les autres ingrédients puis pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Formez une boule. Laissez reposer la pâte pendant une heure au frigo.
  • Beurrez votre moule- j’ai mis du papier sulfurisé au fond. Étalez la pâte et disposez la dans votre moule. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette. Réservez au froid.

Mettez le fromage dans un bol et mélangez pendant 2/3 min. Ajoutez le sucre, le beurre pommade, la farine, la vanille et mélangez bien. Ajoutez la zeste et le jus de citron, les jaunes d’œufs. Montez les 3 blancs en neige.

Incorporez délicatement les blancs au mélange précédent. Versez la préparation dans le moule. Utilisez les chutes pour décorer le dessus. Enfournez à 180 ° pendant 50-60 min (vérifiez avec la pointe d’un couteau).

Laissez bien refroidir avant de démouler.

Bon appétit ! Pofta Buna!

Suggestion d’ingrédients et de produits disponibles sur le site

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Cette publication est également disponible en: Anglais Roumain

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