La Nourriture Roumaine
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Cuisine roumaine – 7 plats traditionnels que vous devez essayer

La cuisine roumaine prĂ©sente de nombreuses similitudes avec les plats des Balkans, de Turquie, de Russie ou de l’ancien Empire austro-hongrois. En fait, l’histoire roumaine est caractĂ©risĂ©e par le multiculturalisme.

Voici nos conseils et recommandations pour 7 plats roumains Ă  essayer !

1- Ciorba de fasole cu afumatura (Soupe de haricots au porc fumé)

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La cuisine roumaine commence souvent par une ciorba, comprenez ici une soupe. C’est le plat roumain le plus apprĂ©ciĂ©, non seulement dans les foyers roumains mais aussi dans les restaurants. De plus, c’est un type de soupe qui peut ĂŞtre prĂ©parĂ©e avec diffĂ©rents ingrĂ©dients, selon la rĂ©gion de Roumanie dans laquelle vous voyagez.

Nous vous recommandons d’essayer celui avec des haricots et du jarret de porc fumĂ©, souvent servi dans du pain et avec des tranches d’oignon rouge sur le cĂ´tĂ©. Comme la plupart des plats roumains, c’est un plat paysan, très consistant et savoureux que tout le monde aime.

Comme je l’ai dĂ©jĂ  dit, parmi les plats roumains, il existe de nombreuses sortes de ciorba, dont les plus populaires sont : la soupe au porc, la soupe au veau, la soupe aux boulettes de viande, la soupe aux champignons et surtout la soupe aux tripes de Transylvanie.

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2- Salata de vinete (caviar d’aubergine)/ zacusca (tartinade de lĂ©gumes) / fasole batuta (haricots Ă  tartiner)

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En effet, il y a beaucoup de viande dans la cuisine roumaine, mais il n’y a pas lieu de s’inquiĂ©ter car nous avons aussi beaucoup de dĂ©lices vĂ©gĂ©taux :

– La Salata de vinete, signifie caviar d’aubergines : c’est une dĂ©licieuse prĂ©paration d’aubergines, parfaite pour tartiner sur du pain ou des croĂ»tons. Probablement d’influence orientale, des recettes similaires peuvent ĂŞtre trouvĂ©es en IsraĂ«l, en Turquie et dans les Balkans, mais pas aussi bonnes qu’en Roumanie.

– La Zacusca, est prĂ©parĂ© en automne, lorsque les lĂ©gumes, les lĂ©gumes verts, les champignons et bien plus encore sont en abondance. Il y a longtemps, c’Ă©tait l’un des rares moyens de profiter de tous les bienfaits de l’Ă©tĂ© et de l’automne, mĂŞme pendant les mois les plus froids. Il contient un mĂ©lange de lĂ©gumes et de lĂ©gumes verts, le plus souvent Ă  base d’aubergines, de haricots ou de champignons forestiers, mais dans certaines rĂ©gions de Roumanie, il peut Ă©galement ĂŞtre Ă  base de poisson.

– Fasole batuta, clĂ´t le trio de recommandations de pâtes Ă  tartiner Ă  essayer absolument. Cette fois, il est Ă  base de haricots et aromatisĂ© Ă  l’ail et peut ĂŞtre recouvert d’une sauce Ă  l’oignon. Cela ressemble un peu Ă  du houmous.

3- Sarmale (Rouleaux de chou farcis)

Star parmi les plats roumains typiques, ce sera la première recommandation lorsque vous interrogerez un Roumain sur la nourriture locale. Très apprécié des Roumains, il est toujours servi lors des mariages, des déjeuners de Noël ou de Pâques et, en général, lors de tous les événements importants.

Paradoxalement, le plat roumain le plus populaire a des versions similaires dans certains pays des Balkans, mais Ă©videmment, le roumain l’emporte !

Un plat dĂ©licieux ! Rouleaux de chou, farcis de riz, de viande hachĂ©e, de lĂ©gumes et d’Ă©pices. Toujours un excellent choix !

* Ils cuisent très lentement, il n’est donc pas toujours possible d’en trouver dans les restaurants.

4- Tochitura (ragoût de porc rôti)

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Le poids lourd de la cuisine roumaine traditionnelle.

Un plat unique, très abondant et dĂ©licieux, il faut oublier les rĂ©gimes ou les calories. Un ragoĂ»t de porc rĂ´ti, bacon et saucisse, cuit lentement dans du saindoux. Il est accompagnĂ© de polenta, d’Ĺ“ufs au plat, de fromage et de cornichons.

Le porc est la viande la plus populaire en Roumanie et l’histoire raconte que les Roumains la prĂ©fèrent depuis la souverainetĂ© ottomane. C’Ă©tait parce que les bovins et les moutons Ă©taient constamment Ă  Istanbul, le porc pouvait rester Ă  la maison puisque les musulmans n’en mangeaient pas.

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5- Mici/Mititei (les petites)

Mici, est le plat principal de la cuisine de rue roumaine.

Ce n’est pas un kebab ou un hamburger, mais un tout nouveau goĂ»t. Un mĂ©lange de viande hachĂ©e grillĂ©e, principalement du porc, dans diverses combinaisons avec du mouton ou du veau. Très riche en Ă©pices et condiments, chacun a sa recette secrète. Ne les commandez pas dans les Ă©lĂ©gants restaurants, car mĂŞme si vous les trouvez, ce sera une expĂ©rience dĂ©cevante.

Pour trouver le meilleur mici, suivez les nuages de fumée et les odeurs près des marchés et des foires bondés. Ils doivent aussi être accompagnés de moutarde et se marier très bien avec une bière fraîche.

6- Kürtőskalács or Cozonac secuiesc

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Un dessert typique de Transylvanie, très simple, que tout le monde adore.

La complexité du nom vient de son origine hongroise, toujours considérée comme la spécialité des Szeklers, un groupe ethnique qui vit en Transylvanie orientale depuis environ 1000 ans.

Je recommande non seulement de l’essayer, mais aussi de profiter de chaque variante de cette prĂ©paration spĂ©ciale. Enroulez la pâte sur un cylindre en bois, recouvrez-la de sucre et retournez-la sur la braise pendant 5 minutes. Une fois le kurtos presque prĂŞt, ajouter la noix cassĂ©e, qui colle au sucre et a caramĂ©lisĂ© entre-temps. Le goĂ»t est simple et dĂ©licieux, Ă  dĂ©guster pendant qu’il est encore chaud.

Ces dernières annĂ©es, il est Ă©galement devenu populaire sur les marchĂ©s de NoĂ«l en Europe de l’Est. Les meilleurs sont les originaux, fabriquĂ©s en Transylvanie.

7- Papanasi (Beignets au fromage frits ou bouillis)

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Probablement le dessert roumain le plus populaire, c’est dĂ©licieux !

Ă€ première vue, cela ressemble Ă  un beignet volcanique, mais la pâte est diffĂ©rente du reste car elle contient du fromage ricotta. Sur le dessus, il est recouvert de crème aigre (ne vous y trompez pas, la crème aigre roumaine est dĂ©licieuse), et d’une dĂ©licieuse confiture de myrtilles sauvages, que l’on trouve en abondance dans les forĂŞts roumaines (dĂ©licieuse aussi avec de la confiture de cerises aigres).

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